Il Rosso di Montefalco, che ha ottenuto nel 1980 il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata, nasce dalle uva Sangiovese per il 60-70%, Sagrantino per il 10-15% più aggiunti di altri vitigni a bacca rossa. Si presenta di colore rosso rubino, profumo sottile, al gusto armonico e velutato. Si accompagna a carni rosse e cacciagione.
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